ういろうの試作品

来月のワークショップ用に、ういろうの試作品を作ってみました。

米粉と薄力粉、葛、てんさい糖、青汁パウダーを使っています。

米粉は、発芽玄米を炒ってパウダーにしたものなので、茶色い粉です。青汁パウダーでうぐいす色に仕上げたかったのですが、米粉の茶色に負けてこんな色になってしまいました。

普通のレシピで作ると甘すぎるので、てんさい糖の量はだいぶ減らしました。食感は、もちっとしています。