昨日は皮膚疾患の予防・回復の為の食事がテーマでした。
２０名の参加者の中には、ご夫婦で参加されている方もいらっしゃいました。
毎回ワークショップでは、参加者の方から沢山の質問も受けるので、私の前にマクロビオティックの食事法などについて話をしていたオーナーの話が長引き、私のクッキングデモは３０分遅れでスタートでした。
写真は蕎麦の実を煎っているところです。麺になったお蕎麦を知っていても、実を見たことがない参加者の方が多くいました。
前回のワークショップでもそうだったので、今回は時間がおしても対応できるように、調理用の野菜などは前持って切っておき、デモでは切り方を説明し少し切るだけにして、準備しておきました。
味噌漬けの人参は、前もって作っておき、３日間つけたもの、７日間漬けたものを試食用に用意しました。
お皿に盛り付けるとこんな感じになります。
来月には日本から精進料理の先生をお迎えして、２日間の予定でワークショップがあります。そのワークショップでは、精進料理だけでなく、生け花のデモ、和菓子、お香についてなど、料理以外の事もあります。