クッキングクラスの用のレシピを作成中で、エナジーバーを作りました。KI(Kushi Institute）のクッキングクラスで習ったレシピを少し変えています。
オーブンで焼かない、グルテンフリーのエナジーバーには、ライスケーキ、南瓜の種、ヒマワリの種、ごま、レーズン、クコの実、昆布、タヒニ、米飴などを使っています。ミネラル豊富ですね。
折角作ったので、デリカウンターに並べました。常連さんにお買い上げいただきました。
日本では見ることが無いと思いますが、これは「ランブータン」というフルーツです。実の部分は、ライチやロンガンのような、半透明の果肉があり、中心に種があります。
さっぱりとした甘さのフルーツです。初めて見たのはシンガポールに居た時ですが、毒々しい色合いで食べるのを躊躇しました。