日曜日は、1時間早めに出勤してケーキを焼きました、
焼いたのは、アーモンドブラウニー、さつま芋とごまのパウンドケーキ、青リンゴとレーズンのパウンドケーキです。
前回はクルミのブラウニーでしたが、今回は刻んだアーモンドにしました。ただ単に、クルミが無かっただけなのですが、こちらも美味しいです。
角切りのさつま芋のを固めに蒸し、炒ったごまと一緒に生地に加えます。ケーキの表面にもごまを散らして焼きました。
角切り青りんごとレーズンを生地に混ぜてやきました。生地はさつま芋とごまのパウンドケーキと同じです。
日曜日は、いつもの週末以上に忙しかったです。しかも、10時に出勤してくるはずのスタッフが来ない。。。電話しても携帯はオフ。ランチタームにサービススタッフ１人では回りません。
こんな日に限ってマネージャーは遅出。彼は、日曜日にハーフマラソンに参加していたので、早出はできなかったのです。
普段、何のトレーニングもしていないのに、ハーフマラソンの参加で、出勤してきたときには、全身筋肉痛だったようです。
そんな理由を知らない常連さんから、「よかったねー、今まで凄く忙しかったんだよ」と言われていました。
SS2店はちょっとキッチンが不便なつくりで、お店のオープンキッチンとは別に、階下にもキッチンがあります。上のキッチンには私１人。階下のキッチンには2人がいます。
満席になった店内で、私とサービススタッフ１人。人手が全く足りていませんでした。常連さん達からも、「なんで2人だけなの？」と。そして、いつもはスタッフが取り分けるデリカウンターのフードも、お客さんが「忙しいでしょ。自分でするわ」とご自分でお持ち帰りコンテナに詰めていました。他のお客さんも、「自分のオーダーは急がないから、後でいいよ」と。常連のお客さんばかりだったので、助けられました。
私が焼いたケーキも、ランチタイム半ばで完売しました。ブラウニーを切ってディスプレーした後から急に忙しくなったので、他の2つのケーキは切り分けていなかったのですが、お客さんから、「それなに？」説明すると、「欲しい」という事で切り分けていると、お客さんも「私も欲しい」となり、すぐに売り切れました。
ランチタイムの後はティーワークショップの準備。
ワークショップでは、クッキングデモとお茶の入れ方の実演を担当しました。
お抹茶も点てたのですが、茶筅を見るのが初めての方ばかりでした。
人手が足りないので、閉店まで残って仕事。思いがけなく、長い1日になりました。今日は定休日なので、エナジーチャージして、明日からまた頑張ります。