スタッフが作った、パンダンリーフレイヤーケーキです。
パンダンリーフ（パンダンの葉）は東南アジアに自生する植物（パンダン）の葉で、整腸作用、解毒作用があります。スーパーでも購入できますし、家の庭に植えている人もいます。
甘い匂いがするパンダンリーフ水をミキサーにかけ、濾します。こうしてできた緑色の液体に豆乳などをまぜ、寒天で固めます。
丸いケーキ型に一回り小さいサイズのスポンジケーキを敷き、そこにパンダン液を半量流し込み、しばらく冷蔵庫で冷やし固めた後、またスポンジを敷いてパンダン液を流しで固めます。
今日はスタッフのリクエストでゴマ塩を作りました。ただ今妊娠中のスタッフ、玄米ご飯にかけて食べています。すでに女の子二人のママですが、お医者さんの話では今度も女の子のようです。上のお子さんの「生まれてくるのは男の子」との勘（願望かも）は外れでした。
ゴマ塩は、喘息や前頭部の頭痛、しゃっくり、乗り物酔いなどにも効果的です。しゃっくりが出た時にごま塩をなめて、本当に止まりました。ごま塩が無い時は、塩をなめてもしゃっくりはとまりますよ。何度か実証済です。