今回のおまかせコースでお出ししたものは、
前菜
蕪と蓮根のチップス、アボカドディップ
蒟蒻田楽
法蓮草の胡麻和え
おからとキヌアの蒲焼き
さつま芋と抹茶の茶巾絞り
焼き物
ヒヨコ豆とブロッコリーのグラタン、
トマト人参ソースとトーフソースの２つのソースを使ったグラタンです。
蒸し物
山芋蒸しの生姜あんかけ
若芽、赤パプリカ、セイタン
オクラ
揚げ物
湯葉春巻き
椎茸、人参、蕪
具を湯葉で包み、薄い天ぷら衣をつけて揚げました。
お食事・漬物
とうもろこし入り玄米
ごま塩、梅酢漬け大根
お吸い物
椎茸、人参、チャヨーテ、青梗菜
デザート
パンプキンタルト
ソイクリーム、チョコレート
何時もSS2店に迎えに来てくれるドライバーのおじさんなかなか来なくて、バンサー店に着いたのがご予約の時間30分前ぐらい、丁度バンサーで開かれていたワークショップが終わったころでした。もう少し時間通りに来てくれると助かる。前回もギリギリだったし。
今月で辞めるスタッフが3人。みんな女性です。なのに、新しく入ってくるのは男性ばかり。。。女性は、私とパートの人１人だけになってしまいます。キッチンスタッフは男性ばかりで問題ないですが、サービススタッフは女性のほうがいい。常連のお客さんからも男性ばかりと指摘されました。