今日のご飯は、
＊玄米・ワイルドライス・黒米
＊お味噌汁（若芽、牛蒡、人参、大葉）
＊黒レンズ豆の味噌煮（蓮根、玉葱、葱、生姜、葛）
＊蕗の炒め煮
＊蒸しキャベツの梅肉和え、蒸しパセリ
黒レンズ豆の味噌煮は、麻婆豆腐のような味付けにし、葛でとろみをつけました。豆腐が無かったので加えませんでしたが、入れても美味しいでしょうね。玄米ご飯によくあいます。
春には野菜の切り方を小さくし、煮る時間も短くします。葉野菜も他の時期よりも多めに摂るようにしましょう。
ワイルドライス、黒米、黒レンズ豆など、黒い食を使っているので、彩があまり良くありませんが、味は美味しかったですよ。
Today’s menu were
* Brown rice, wild rice, black rice
* Miso soup (wakame, burdock, carrot, ohba leaf)
* Black lentil bean w/ vegetables, spicy miso (lotus root, scallion, ginger, onion, kuzu)
* Butterbur
* Steamed cabbage w/ Umeboshi paste, Steamed parsley