ドバイから帰国しました。
3月初めからドバイ滞在だったので、今年は筍などの山菜は食べられないと思っていましたが、タイミングよく筍を頂き、煮ものにしました。水ぶき（又はカタハ）はスーパーで購入。
ドバイでは手に入らなかった牛蒡、蓮根も久しぶりに食べました。
作ったのは、
＊玄米・赤米
＊味噌汁（筍、若芽、玉葱）
＊大豆と根菜の煮もの（牛蒡、人参、筍、大豆、干し椎茸、昆布）
＊水ぶきと生姜のキンピラ、黒胡麻
＊おろし蓮根の梅・大葉焼き
蓮根は加賀蓮根をつかったので、もっちりとした触感でした。擦りおろした加賀蓮根は、つなぎの粉を加えなくても焼けます。自然海塩と胡椒少々を加えて平たく形づくり、フライパンで両面を焼きます。片面に梅干しペーストを薄く塗り、大葉をのせ、ひっくり返して軽く焼く。
今日の献立てでは、煮ものとキンピラに醤油をつかったので、蓮根は梅味にしました。照り焼きにしても美味しいです。
山菜は排毒効果があるので、食べすぎると顔にブツブツができる人もいるかもしれませんが、冬の間に溜まった老廃物を排出するのによい食材なので、積極的に摂りたいです。
ドバイから購入してきた食材です。
購入したかった食材は他にもあったのでですが、スーツケースに入りきらないので諦めました。
大麦コーヒーの右側は、キャロブパウダーです。
ドバイの写真の時間がる時にアップしようと思います。