今日のご飯は、
＊炊き込みご飯
＊お味噌汁
＊ブロッコリーの黒胡麻和え
＊大豆とヒジキのバーガー、ポン酢おろしソース
炊き込みご飯にはエリンギと人参を具にして自然海塩を醤油で味付けしています。
バーガーは、
１）マッシュした茹で大豆と摩り下ろし蓮根、全粒粉を混ぜます。
２）ヒジキとブロッコリーの芯の微塵切り（玉葱などその時にある野菜で）を炒めます。塩・コショウで味付け。（１）に加えて混ぜ、形作ってフライパンで両面を焼きます。
３）バーガーをお皿に盛り、大根おろしをのせてポン酢をかけます。
Today’s menu is
*Brown rice w/ mushroom and carrot
*Miso soup
*Broccoli w/ Black sesame condiment
*Hijiki, soy bean Burger w/ Ponzu dressing
“Brown rice w/ mushroom and carrot” taste w/ sea salt and soy sauce. Soy sauce for flavor.
Barger
1) Place mashed soy bean, grated lotus root and whole wheat flour in the bowl then mix.
2) Sautee the hijiki and chopped broccoli’s cob (any vegetables like an onion). Add sea salt and pepper for taste.
3) (2) add to (1). Make it form. Pan fry both side.
4) (3) transfer to plate. Put grated daikon radish on burger then pour ponzu sauce.