今日のご飯は黒い食品が多いですね。
＊玄米ご飯、黒米、黒胡麻
＊錦糸瓜の味噌漬け
＊蓮根と蕪の葉の炒め物（白ごま油、自然海塩）
＊ヒジキと大豆の五目煮（人参、牛蒡、玉葱、生姜、葛、しょう油）
＊摩り下ろし蕪のスープ（白菜、蕪、切り干し大根、味噌、ニラ、コショウ）
蓮根と蕪の葉の炒め物は、
ごま油で蓮根を炒めて自然海塩を加えた後、蕪の葉の茎の部分を重ねます。水少量を加えて蒸し煮にします。最後に蕪の葉の部分も加えて蓋をします。葉がしんなりしたら水部をとばしながら混ぜます。
蕪の摩り下ろしスープは、
１）切り干し大根を戻し、食べやすい大きさに切ります。蕪はおろします。ニラ、白菜は食べやすい大きさに切ります。
２）切り干し大根とその戻し汁を鍋に入れて火にかけます。沸騰したら弱火にし、白菜を加えます。
３）蕪の摩り下ろしと溶いた味噌を加え、味を調えます。ニラは余熱で火が通るので最後に加えます。コショウはお好みで。
ヒジキと大豆の五目煮は、ヒジキをウォーターソテーして、独特の匂いをとばしました後に他の材料と煮ました。ヒジキの匂いが苦手な場合は、煮る時に蓋をしないほうが匂いをとばせますよ。
クリスマスツリーを見るようになりましたね。
これは、シンガポールの空港にあったツリーです。
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