マクロビオティックプレート
今日のメニューは、
＊玄米と黒米
＊大豆と根菜の味噌シチュー（大豆、昆布、牛蒡、人参、蓮根、生姜、味噌、自然海塩）
＊南瓜とキヌアのサラダ（南瓜、キヌア、キャベツ、豆乳、アップルビネガー）
＊ブロッコリー
＊焼き玉葱、大根（胡麻油、しょう油）
大豆と根菜の味噌シチューは、とろみをつけるのに摩り下ろしの蓮根を使いました。大豆と根菜に火が通るまで煮た後、味噌で味付けし、蓮根を加えています。今回は生姜の摩り下ろしも少し加えました。牛蒡、人参、蓮根、生姜と全部根菜ですね。
Today’s Menu was
＊Brown rice w/ Black rice
＊Soy bean and root vege stew (soy bean, kombu, burdock, carrot, lotus root, ginger, miso, sea salt)
＊Pumpkin and Quinoa salad (pumpkin, quinoa, cabbage, soy milk, apple vinegar)
＊Broccoli
＊Grilled onion, daikon (sesame oil, soy sauce)
I use grated lotus root for thick Soy bean and root vege stew. I’d cooked soy bean and root vegetables until all ingredients are soften. Add miso for taste, then add grated lotus root to ward the end. I added grated ginger also.
