アラメは洗って水をきります。ひじきのように水で戻す必要がありません。
ひじきの匂いが苦手の外国人（生臭いと感じるようです）も、アラメは食べられる人が多いようです。
<<材料>>
アラメ
玉葱
ごま油
水
しょう油
１）アラメは洗って水をきります。ひじきのように水で戻す必要がありません。
２）玉葱はスライスします。
３）鍋を熱し、少々のごま油で玉葱を２－３分ほど炒めます。ウォーターソテーでも良いですよ。（写真はウォーターソテーで調理）
４）玉葱の上にアラメを広げ、玉葱が浸るくらいの水を加えます。
５）弱火で２０分ほど煮て、しょう油で味付けをします。
６）更に５－１０分ほど弱火で煮て、全体を混ぜ合わせ水分をとばします。
しょう油を入れすぎると苦くなるので、気をつけましょう。もし苦くなってしまったら、レモン汁と米あめを加えて味を整えるといいですよ。
強火で調理すると甘味が引き出せないので、火加減は弱火で。
季節により、とうもろこしを加えたり、切り干し大根を加えたり、アレンジしてみてください。アラメ、婦人科系の病気や高血圧に良いといわれています。