細巻き/Roll Sushi

細巻き

＊納豆と大葉の細巻き

＊胡瓜と梅酢漬け玉葱の細巻き

玉葱の梅酢漬けは最近大活躍しています。

梅酢の塩加減で分量は変わってくるでしょうが、今回は梅酢：水を１：１で合わせました。

少し甘味が欲しかったので、てんさい糖を加えて火にかけ（てんさい糖を溶かすため）、冷ましました。甘味はてんさい糖以外に、米あめや味りんなど、お好みで。

Maki Sushi (Roll Sushi)

＊Natto and Ohba Sushi

＊Cucumber and onion pickles Soshi

I often ues this onion pickles recently.

I soak onion in this sauce

1) Ume vinegar: water = 1:1(if sauce was salty, you can add more water)

2) Add beet sugar to (2). Heat up sauce for dissolve beet sugar. Then cool it down.

You may use rice syrup or Mirin or other sweetener.

*Natto is a fermented soy bean

*Ohba is a Japanese herb