切り干し大根

冬に溜め込んだ脂肪を溶解するため、切り干し大根のお茶を作りました。切り干し大根は、生の大根よりも、身体の奥に蓄積された脂肪に有効といわれています。作り方は、「家庭療法」で紹介しています。

お茶としてだけでなく、酢の物や煮物にしても美味しいですね。酢の物の時は、戻しすぎると歯ごたえがなくなるので、戻し過ぎないほうがいいでしょう。私は、さっと洗ってから、梅酢を加えた水で戻しています。