どこの国の自然食材店でも、たいてい小豆は置いてありますが、Red bean, Adzuki Bean, Azuki bean 表示は国によって違います。
シンガポールでは、屋台のデザートでRed Bean Soup（ぜんざいよりも小豆の量が少ない）が売られていたり、かき氷（アイスカチャンと呼ばれている）に入っていたりします。アジアでは特になじみがあるようです。
ドバイで、小豆と醤油を買い込んでいる欧米人の人がいて、どんな風に料理するのか気になりましたが聞けませんでした。
ヤンノーで羊羹を作ってみました。
スウェーデンにいる時、煮て甘味をつけた小豆をブレンダーにかけ、それに穀物コーヒーを加えて寒天で固めると美味しいと聞いたので、今回は穀物コーヒーを入れてみました。
コーヒーの苦味が加わって大人向けの味になりますが、多めに入れないと小豆の味にまけてしまします。
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