久しぶりに作っています。シンガポールでは手に入ったのですが、ドバイでは麹が手に入りませんでした。
写真は、柔らかめに炊いた玄米と玄米麹を混ぜたところです。これを温かいところに置き、甘くなるまで待ちます。
I’m making Amazake (fermented sweet rice). That is good source of sweet. Soften brown rice mix with KOJI (help fermentation) and keep it warm place for fermentation.