以前に掲載したエナジーバーのレシピです。
＊KIでのレシピなので、1cup = 240mlです。大さじは15mlで日本と同じです。
南瓜の種、向日葵の種、スライスアーモンド 各1/2 cup (120ml)
ごま、ピーナッツ、レーズン 各1/4 cup (大４, 60ml)
玄米米あめ、麦あめ 各1/4 cup (大４, 60ml)
ごまペースト 大2
1. 全部の種子類、ナッツ類をローストし、ボールに入れる。
2. 玄米米あめ、麦あめを鍋に入れ、沸騰するまで火にかける。火からおろし、ごまペーストを加え混ぜる。
3. レーズンを(1)のボールに加える。
4. (3)に(2)を加える。あめが均等に混ざるように、混ぜる。
5. 薄くオイルを塗ったクッキングシートを型にひき、(4)を流し入れて表面が平らになるように押す。手を少し塗らしたほうが手にくっ付かない。
6. 固まったら型から出し、切り分ける。
ナッツや種子、ドライフルーツは好みで変えることもできます。玄米ポンセンを使用したときは、ナッツや種子の時よりも分量を増やしたほうが良いです。
<<Seed Brittle recipe>>
1/2 cup each
Pumpkin seeds, Sunflower seeds, slivered almond
1/4 cup each
Sesame seeds, peanut, raisin
1/4 cup each
Brown rice syrup, barley malt
2 Tsp Tahini
1. Roast all seeds and nuts and set aside in a bowl.
2. Place barley malt and brown rice syrup in a pan and heat until boiling and remove from heat. Stir tahini into hot sweetener and stir until dissolved.
3. Add raisins to seeds and nuts.
4. Add hot sweetener to bowl containing nuts, seeds, raisins.
5. Stir well with a wooden spoon until all ingredients are evenly coated with sweetener. Pour into a lightly oiled cookie sheet, let cool and break it into piece.