豆/Bean

『Bean』

マクロを始めてからは、毎日食べています。マクロでは、食物全体を頂くので、野菜の皮もむきませんし、煮た時の灰汁取りもしません。でも、豆の場合は違い、灰汁を取ります。

豆の消化を良くし、お腹にガスが溜まるのを防ぐ為には、

＊ 昆布と一緒に炊く

＊ 浸水する

＊ よく噛む

＊ 食べ過ぎない

＊ 灰汁をとる

＊ 浸水した水を取り替える

＊ 味付けを濃くしない

などがあります。

I eat bean (or bean products) every day after I started Macrobiotic. Macrobiotic diet eats whole food so I don’t peel skin and don’t skim off foam. But, Skim off foam for beans.

Digestibility of beans

＊ cook w/ Kombu(Seaweed), add more kombu – less gassy

＊ Soaking

＊ Chewing

＊ Over eating-No digestible

＊ Skim off foam

＊ Discard soaking water

＊ Moderate seasoning