ご飯や茹でた野菜にかけたり、お手当てに用いたり、マクロには欠かせないごま塩。血液の酸化を中和するのに役立ち、疲労回復にも効果があります。しゃっくりに効くことは以前にも書きましたが、前頭部の頭痛、乗り物酔い、ぜんそくなどにも効きます。
体調により割合は変わりますが、自然海塩１に対して黒ゴマ16,18又は20の割合が一般的です。お子さんには1:20～24で作ります。ごま塩には黒ゴマを用いますが、白ゴマでも同様の割合で作ることができます。
作り方
１）フライパンで自然海塩を炒る。すり鉢に移して粉末状になるまでする。
２）黒ゴマを洗ってざるに上げる。黒ゴマを炒り、（１）のすり鉢に加え、する。
Goamshio is good condiment for Brown rice, Boiled Vegetables. Gomashio is helpful to neutralize acidity in the blood, relive tiredness. Gomashio is good for Asthma, frontal headache, hiccup and motion sickness etc…
Ratio of Sesame Seeds to Sea Salt is 16:1, 18:1 or 20:1 (according on condition). For children is 20:1-24:1. Black sesame seeds are preferable, but white may also be used.
How to make
1) Dry roast the sea salt and ground in a suribachi.
2) Wash the sesame seeds and drain. Roast the seeds in a dry skillet then transfer to the Suribachi (mortar). Grind the seeds together with the roasted ground sea salt.