マクロビオティック食＝玄米菜食と思われている方も多いかもしれませんが、玄米に限っているわけではありません。他にも、小麦、大麦、ひえ、粟、キヌア、そば、めん類（パスタ、うどん、そばなど）なども取り入れています。
マクロビオティックでは、陰・陽という言葉がよく出てきます。陰・陽の間を中庸（ちゅうよう）と言いますが、穀物の中で、最も中庸に近い穀物が玄米といわれています。他の穀物に比べ、使用する頻度が多いのはその為です。
玄米は、白米に比べて鉄分、繊維、ビタミンB1・B2・B６などが多く含まれています。肥満や便秘の解消、がん予防、生活習慣病と言われる、高血圧や高コレステロール、高血糖値、糖尿病 などに効果がありますよ。
他にも、体内の農薬やダイオキシン、有害物質を排出する働きもあります。
You might think that Macrobiotic = eat Brown rice & Vegetable. But, staple food is not only Brown rice. I take Wheat, Barley, millet, Quinoa, Buckwheat, Noodles (pasta, Udon/wheat noodle, and Soba/buck wheat noodles)
Yin & Yang is principle idea of Macrobiotic. Moderate mean middle of Yin & Yang (Most balanced). Brown rice was said that is the most moderate grain. Therefore Brown rice was used often in Macrobiotic diet.
Brown rice provides slightly more fiver, iron, Vitamin B1, B2, and B6. Brown rice dissolves corpulence, constipation. It affects to prevent cancer, life style related disease (high blood pressure, High cholesterol, High blood sugar level, Diabetes) and discharge agricultural chemical, dioxin, detrimental things.