最近のリピートメニュー。3分間クッキング。ペペロンうどん。
色気、ないなあ。Seruさんや年齢不詳さんのところで拝見した、
糸コンニャクでやってみようと画策中。なのに・・・
今日は、またおうどんさんで、やってしまいました。
そう。これは、ペペロンチーノのおうどんバージョン。
どこかのお店で頂き美味しかったので、こんな感じかな？と再現。
作り方は、まさに簡単3分クッキング。
①ごま油+にんにくみじん切り（1片）+鷹の爪輪切り
→加熱
②フレッシュトマトさいの目切り（1/2個）→①に投入
→塩こしょうで味を調える
③茹でたおうどん投入（完全に水気を切らずに）
→油と水分で乳化させるとだしの効いたスープに。
④うどんを焼きながら、ちょこっとお醤油を垂らし、香り付け。
→だし醤油がお勧め。ノーマルお醤油の時は②でだしの素を
⑤刻んだ浅葱+鰹節をのせて・・・
**トマトをいれず、たっぷりの唐辛子と大葉だけでもOK
あっという間にできます。
おうどんなので、食欲がなくてもするするいけます。
また、鷹の爪を切る際、濡らしてからはさみで切ると、飛ばずに簡単ですよ。
今日のドレッシングは、これまた基本のフレンチドレッシング。
大さじ1の粒マスタードに、レモン1個を絞り、グレープシードオイル大さじ3．
しゃかしゃか混ぜて、出来上がり。
ホワイトペッパーをカリカリっと挽いて仕上げに。
オイル→オリーブに、レモン→柚子・ワインビネガーなどヴァリエは無限大。
このドレッシングのポイントは
1)まずマスタードにお酢を(先に油を入れると油っぽくなります)
2)柑橘を絞る時は、皮からぎゅっと絞らないこと。
→2つに割って、大きいフォーク2本で皮に沿って実をこそげる感じで。
このとき、ぐさぐさと、先にフォークで刺し繊維を切っておくと飛び散りません。
これだけでOK。簡単です。2日ほどはもつので、どうぞおためしを。
お夜食にもぴったり。（ただし換気扇は必ず回しましょう）
お酒を飲んだ後に、ラーメン！ではなく、ぜひお試しください～。
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