バナナ酵母でベーグル🥯作り
ご飯好きだけどパンも大好き❤
時間ある時はパンを作りたくなる🍞
私が好きなパンはハード系のパンなんですが、ベーグルも好きです。
かみごたがあって、噛めば噛むほど旨味が出でくる硬いパンがたまらない🤤
春休みは時間がある（いや 現実逃避💦 院試対策すれよ）のでイーストではなく、自家製酵母でパン作り🥖
バナナ酵母
バナナ1本に対して水200g
元種は酵母液と強力粉を50gずつ
粉を変えてベーグル仕込み（オーバーナイト）
ベーグル（4個分）
強力粉 212.5g
元種 75g
砂糖 8g
塩 3g
水 112.5g
ゆめちからの生地 水分量多かった
ゆめちからとカナダ・アメリカの強力粉を混ぜた生地 これも水分量多かった
カナダ・アメリカの強力粉の生地 水分量ちょうど良い
