飲食店のメニュー

飲食店のメニューを作ることが多いです。
まぁ仕事ですからね。。

その中でも直営店のメニューを作るのは特に楽しいです。

やっぱりクライアントのメニューでは私の思惑通りには進まないことが多いですし、
何よりもお客様の反応を直に感じられるのが良いのです。

さてさて今回は当社直営店「とりけん」のメニューです。
「THE　焼鳥」なとりけんは常連さんも多く、
反応はシビアに出ます。

今回のテーマは
「王道」

難しい商品は取り扱わず
基本の基本なメニューで勝負です。
（まぁいつもだけどね）

そしてメニューをちゃんとアピールする事！
メニューブックもしかり
店内ポップの当然。
おすすめトークもやらなければいけません。

どれもこれも当たり前ですが、
しっかり当たり前の事をやるのは大変ですよね。。


ちなみに最近は労働時間の短縮をはかっております。
一日の労働時間は12時間まで！
（まぁ短くはないか・・・）

最近は15～18時間でしたからそれでも短い

短くした理由は
「集中力をあげて成果を出す！」
ということからです。

疲れてダラダラしてしまうことが多かった反省です。