料理教室でハロウィンメニューを作りました。
🌙お化けのコーヒーゼリー
飾りつけはホイップクリームにチョコの眼
🌙かぼちゃお化けのパンプキンスープ
飾りつけは型抜きしたスライスチーズにかぼちゃの皮をカットしたもの。
香草が入ってます。
🌙チキンロールのメイン
皮付きチキンを包丁で開いて四角形に延ばして裂いたキノコと栗を並べてのり巻きのように巻いてタコ糸で縛り、ワインをふってフライパンで焦げ目を付けてから蒸し焼きに。上のソースはキノコ類のみじん切り炒めに生クリームと焼いた肉汁など。
付け合わせは焼いたカボチャなど。
🌙紫いもとトマトペーストの三色ニョッキグラタン風
ニョッキは茹でたジャガイモと小麦粉にトマトペーストや紫イモ粉で色付けして茹でます。ソースはニョッキのゆで汁にコンソメとカマンベールチーズ？
その後オーブンで焼きます。
全体にこってりめなので食べきれない分は受付で持ち帰り容器を買って持ち帰りました。(容器と手提げ袋で100円位)
美味しかったけどかぼちゃの皮は生ではちょっと固かった。。(^_^;)
チキンロールのタコ糸縛りはツルツルして両端から中身が飛び出るので二人がかりで悪戦苦闘。両端を竹串か頭のついているプラスチックツマ楊枝でクロスさせて止めてスーパーで売ってるネット状のタコ糸を被せ、後から楊枝を外すようにすると一人でも出来るかも。火の通りがけっこうかかるので、フライパンでよーく皮に焦げ目を焼き付けてから、蒸し器で蒸しても良いかも？(;￣ー￣A
🌙お化けのコーヒーゼリー
飾りつけはホイップクリームにチョコの眼
🌙かぼちゃお化けのパンプキンスープ
飾りつけは型抜きしたスライスチーズにかぼちゃの皮をカットしたもの。
香草が入ってます。
🌙チキンロールのメイン
皮付きチキンを包丁で開いて四角形に延ばして裂いたキノコと栗を並べてのり巻きのように巻いてタコ糸で縛り、ワインをふってフライパンで焦げ目を付けてから蒸し焼きに。上のソースはキノコ類のみじん切り炒めに生クリームと焼いた肉汁など。
付け合わせは焼いたカボチャなど。
🌙紫いもとトマトペーストの三色ニョッキグラタン風
ニョッキは茹でたジャガイモと小麦粉にトマトペーストや紫イモ粉で色付けして茹でます。ソースはニョッキのゆで汁にコンソメとカマンベールチーズ？
その後オーブンで焼きます。
全体にこってりめなので食べきれない分は受付で持ち帰り容器を買って持ち帰りました。(容器と手提げ袋で100円位)
美味しかったけどかぼちゃの皮は生ではちょっと固かった。。(^_^;)
チキンロールのタコ糸縛りはツルツルして両端から中身が飛び出るので二人がかりで悪戦苦闘。両端を竹串か頭のついているプラスチックツマ楊枝でクロスさせて止めてスーパーで売ってるネット状のタコ糸を被せ、後から楊枝を外すようにすると一人でも出来るかも。火の通りがけっこうかかるので、フライパンでよーく皮に焦げ目を焼き付けてから、蒸し器で蒸しても良いかも？(;￣ー￣A