こんにちは♪
ゆるラク発酵料理研究家
のりピです♡
いつもありがとうございます
お待たせしました！
2026年9〜10月
発酵料理教室のご案内です
くらしに発酵を✨
手間と洗い物は最小に
美味しさと出来栄えは最大に
菌ちゃんたち
(発酵調味料と玄米酵母液)の
力も借りて
ゆるラク～に作ります♪
しみじみ美味しい
作って楽しい
カラダにやさしい
そして超簡単な
発酵ごはん&おやつを
お楽しみに♪
〜menu〜
◇縄文菌くるみぱん
◇重ね煮チリコンカン
◇お楽しみスープ
◇かぼちゃのサラダ
◇おさつりんご甘糀クリーム添え
この他にも
いつもの縄文菌ハードぱんや
のりピLABO発
定番&新作の発酵調味料など
いろいろございます
毎回恒例の
調味料お味見タイムも
お楽しみに♡
<くるみぱん>
9〜10月はパンメニューです🥖
今年は隔回でパン作りを
実施しています
数年前から
すっかりごはん党になり
パン離れしていますが
My天然酵母ぱんだけは
これからも
大切に育てていきたいです
酵母や配合を変えながら
20年近く焼き続けてきました
ずっと声援を送ってくださる
みなさまに感謝です✨
仕込み水を100%玄米酵母液に
変えたことで
さらに滋味深くなり
よくわからないけれど
新しいステージに
入ったように感じています
今回は久々に
丸め成形を入れましたが
難しいようでしたら
状況を見ながら
いつもの三つ折り成形にしますね
触る回数は
少ない方ほどうまくいくのです
くるみも
いいアクセントになりました♡
<重ね煮チリコンカン>
チリコンカン
ちょっぴりスパイシーな
お豆の煮込みを
重ね煮でつくります
オリジナルの
ミックススパイスを使いますが
クミンだけでもOKです
まずスパイスや唐辛子を
ゆっくり炒めて香りを出してから
きのこやお野菜
厚揚げやひき肉や豆を
重ねて蒸し煮します
豆は大豆にしました
酵母液だけで煮ると
めちゃくちゃおいしい♪
もちろん他の豆や
市販の水煮も使えます
船越さんによる
感謝のことばのご唱和も
毎回好評をいただいております
みなさまのエネルギーも加わって
さらに美味しく
カラダに優しくなりますね✨
<かぼちゃサラダ>
かぼちゃは焼くか蒸して
その時々のお野菜や
ツナと一緒に
お皿に盛りました
最後にくるみをぱらり
そして
noripipan定番の
ノンオイルドレッシングを
添えました
今回は
玄米酵母液+味噌バージョン
かぼちゃやツナに
よく合います
<おさつりんごの重ね煮>
さつまいもとりんごの重ね煮は
よく作るのですが
玄米酵母液で煮ることで
さらに滋味深く美味しくなりました
レーズンやバターを加えると
濃厚になって甘さも引き立ちます
皮はむかず
お砂糖も加えず
重ねてことこと煮るだけ
最後は蓋を取って
少し煮つめます
さらに贅沢に
甘糀クリームを添えました
甘糀とクリームチーズを
ポリ袋で混ぜただけの
教室で人気のクリームです
食後には、大人氣
@ponolinoコーヒーを
お淹れしています☕️
香りがよくて
飲みやすくて
氣持ちがほっと緩む
魔法のコーヒー✨
厳選の豆を
少しずつ手焙煎した後
音叉で波動を整えてくれている
とても贅沢で
貴重なコーヒーです☕️
もちろん
コーヒー以外にも
美味しいお紅茶や
ハーブティーなども
ご用意しています♡
初めての方に
発酵教室のご案内↓↓↓
初めての方には
基本の発酵調味料から
お伝えさせてもらっています
不明な点などなんでも
お気軽にお尋ねくださいね♡
Instagramです↓↓↓
空き状況は
Instagramと公式LINEで
お知らせしています
基本的に平日ですが
第4土曜日(変更あり)や
日曜日、祝日なども
ご要望に応じて開催しています
☆レッスン料(2026年1月〜)
7,000円(縁)
☆レッスン時間
10〜14時頃まで
(時間はご相談ください)
参加ご希望の方は
LINEやDM等で
お申込みくださいね
もしアレルギー食材など
ございましたら
事前に
お知らせくださいますよう
お願いいたします
最後までおつきあいくださり
ありがとうございました♡
教室の空き状況など
下記公式LINEより
お氣軽にお問合わせくださいね
公式LINEはコチラ↓↓
