こんにちは♪
ゆるラク発酵料理研究家
お袋(ポリ袋)料理研究家
のりピです♡
いつもありがとうございます
お待たせしました
11〜12月発酵料理教室のご案内です
くらしに発酵を✨
手間と洗い物は最小に
美味しさと出来栄えは最大に
菌ちゃん(発酵調味料)と
お袋さん(ポリ袋)の
力も借りて
ゆるラク～に作ります♪
しみじみ美味しい
作って楽しい
カラダにやさしい
そして超簡単な
発酵ごはん&おやつを
お楽しみに♡
今回はちょっぴり
クリスマスバージョン🎄
小さなパーティや
持ち寄りなどにも
活用してもらえるような
メニューにしてみました
引き続きゆる〜く
グルテンフリー
植物性の油
乳製品
甘いものなども
少し控えめにしています
このくらいのゆるさが
しっくりきます
その時々で
ちょうど良い加減も
変わってきますものね
なにより
楽しくいただくのが
一番かなと思っています
そんなこんなも
ちょっとした
ヒントになりますように
今回も楽しく
食べるたいせつを
お伝えしていきますね♪
〜menu〜
◇アッシパルマンティエ
◇いかとパプリカのグリル
◇おさつりんごサラダ
◇ノンオイル柿ドレッシング
◇ヴィーガンチーズペースト
◇スペルト&スパイスクッキー
この他にも
人氣者の
縄文菌ハードブレッドさんや
のりピLABO発
定番&新作の
発酵調味料など
いろいろございます
毎回恒例の
調味料お味見タイムも
お楽しみに♡
<アッシパルマンティエ>
アッシパルマンティエ
じゃがいものグラタンです
きのこたっぷりの
ミートソースの上に
じゃがいものピューレを
乗せて焼きます
以前(19年前！)
教室でご紹介していた
レシピをもとに
ミートソースを
重ね煮にアレンジしたり
発酵調味料を使ったりして
軽めに仕上げてみました
とても簡単なのに
とろーり美味しくて
見映えもバッチリ
仕込んでおけば
オーブンで焼くだけなので
この季節の
おもてなしにもぴったりです♡
<いかとパプリカのグリル>
お料理といえるのかどうか…
いか(一夜干し)とパプリカを
ポリ袋に入れて
にんにく玉ねぎ糀などで
味付け後
魚焼きグリルで焼くだけ
実は我が家の晩ごはんに
ひんぱんに登場してます
アヒージョと違って
オイルはちょびっとなので
ヘルシー&美味しい♪
色もカラフルで
この季節にぴったりです
<おさつりんごサラダ>
<ヴィーガンチーズペースト>
水切り豆乳ヨーグルトに
はまっています
あれやこれや混ぜて
試作中ですが
今のところ
塩レモン＋はちみつが
1番のお気に入り
豆乳の独特のクセが
なくなって
これだけ食べたら
クリームチーズみたい♡
そしてぜひ生はちみつを
使ってくださいね
お味が全然違います
ちなみに
奥日光の幾何学堂の
うぶちゃんのはちみつ
「黄金の比蜜」シリーズ
超絶美味しいですよ
うぶちゃんのインスタ
貼っておきます↓
https://www.instagram.com/ougonhoney?igsh=NHFsc3ZjMTZndnpl
<スペルト＆スパイスクッキー>
スペルト小麦は
品種改良が
ほとんどされていない
原種の古代穀物で
グルテンは含みますが
アレルギー症状は
出にくいそうです
現代小麦に比べて
消化もとても良いとか
ともあれ
独特の風味が
スパイスとも相性がいいので
白味噌や甘糀とともに
クッキーにしてみました
もちろん
ラクラクお袋(ポリ袋)クッキング♪
袋でモミモミ混ぜてのばして
お好みの形に切ります
今回は
久々に登場の
ジンジャーマン型で
ひとつひとつ抜いていきます
クリスマスプレゼントにも
ぴったりですね✨
食後には、大人氣
@ponolinoコーヒーを
お淹れしています☕️
香りがよくて
飲みやすくて
氣持ちがほっと緩む
魔法のコーヒー✨
厳選の豆を
少しずつ手焙煎した後
音叉で波動を整えてくれている
とても贅沢で
貴重なコーヒーです☕️
もちろん
コーヒー以外にも
美味しいお紅茶や
ハーブティーなども
ご用意しています♡
ブルーのクロスに
ぴったりです
初めての方に
発酵教室のご案内↓↓↓
初めての方には
基本の発酵調味料の
作り方なども
お伝えしています
恒例のお楽しみ
発酵調味料の
お味見タイムもあります♡
試作中のものも含め
たくさ～んの中から
お氣に入りを見つけてくださいね
Instagramです↓↓↓
空き状況は
Instagramと公式LINEで
お知らせしています
基本的に平日ですが
月1回第4土曜日(変更あり)も
開催しています
☆レッスン料
6,000円
☆レッスン時間
10〜14時頃まで
(時間はご相談ください)
参加希望の方は
LINEやDM等で
ご相談くださいね
もしアレルギー食材など
ございましたら
事前に
お知らせくださいますよう
お願いいたします
最後までおつきあいくださり
ありがとうございました♡
教室のお問合せや
発酵料理などの小さな疑問も
下記公式LINEより
お氣軽にお問合わせくださいね
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