ラーメンスープ。4

ラーメンスープ仕込み中。
鶏ガラスープはいつも圧力鍋で取る。
圧力がかかるまで５分弱。
ラーメン屋さんじゃないからさ、何時間もコトコト煮込むなんてガス代が勿体無い。
面倒くさい。
現在、3回目煮込んで、圧力が抜けるまで合計１５分弱の加熱。
そして4回目。
一回加圧加熱後。
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2回目加圧加熱後。
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3回目加圧加熱後。
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とろみが出てきた。鶏、ネギのハーモニー。で豚がフワッ。臭っ！
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軽くカツオ節を１パック入れた。臭みを消して深みを出す作戦。イケると思う。
鼻が効くのがわたしの特徴。
さぁ、4回目。
Y.Ishikawa