2月の
グローバルパティスリーレッスンの
レポです！
イタリア菓子🇮🇹
松の実とリコッタのケーキ
ビスコッティ
伝統的なイタリアのお菓子2種。
シンプルながらコツが要ります。
マホテのテーマ、
ナカキレ（中からキレイに）にこだわり、
ケーキはグルテンフリー。
白砂糖を不使用にしました。
それでも十分美味しい！
を体感していただきたくて。
★松の実とリコッタのケーキ
松の実たっぷりです！
リコッタはイタリアのフレッシュチーズ。
脂肪分が低くてあっさりしています。
更にグルテンフリー、白砂糖不使用なので、
罪悪感なく美味しく食べられます。
★ビスコッティ
ご存知、イタリアの固いクッキー。
ゴリゴリにナッツが入り、
カリカリに焼き上げてます。
イタリア人の先生に教わったレシピを
もとにしております。
白砂糖不使用。
コーヒーに相性抜群！！
イタリアでは
エスプレッソに浸したり、
ヴィンサントという甘いワインに浸したり。
そんなふうに食べること多いです。
生徒さん泡立て！！！
がんばりました。
ビスコッティカット。
まずはお疲れ様ランチ。
お楽しみの試食！
フワフワです。
松の実がアクセント
★ビスコッティ
コーヒーとともにエンドレス。
今回の二つは
レシピを削ぎ落とし、引き算して、
たどり着いたもの。
何事も
引き算の方が難しいですが、
その方が美味しいということに気づき、
生徒さんとシェアさせていただきました。
素朴な焼き菓子が大好きです。
ご参加の皆様
ありがとうございました。
来月は
いちごのミルフィーユ🍓
3/17(木)11時〜
3/20(日)11時〜
講師デモンストレーションあり
生徒さん実習
マホテ特製ランチ付き
1人一台お持ち帰り
単発参加、初心者、男性歓迎
レッスン料8800円
お申込みは
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