12/12に行われたプレミアムヨルノブ！
こちらはワインコレクターの方とのコラボでした。
普通に募集をかけたものではなくプライベートな会ですー
コレクターの方の手書きのワインリストを無くしてしまって💦
後ほどお写真でご紹介しますねー
私はブルゴーニュ料理担当。
プレミアムなワインに合わせる料理。
緊張しましたが頑張りました！！
2019年にブルゴーニュに行った時に食べたものを思い出しながら。
ブルゴーニュワイン×ブルゴーニュ料理ヨルノブスペシャル
ジャンボン・ペルシエ
ハムとパセリのゼリー寄せ
ディジョンマスタード添え
自ら栓を抜き、ワインサーブしてくださいます。
ワイン愛を感じます❤️
タブレ
本来はクスクスを使ったサラダですが。
キヌアで！
和気藹々
これね
ブルゴーニュで見た覚えがあるんですよ！
日本ではあまり出回っていないらしいです。
牡蠣とキノコのブルゴーニュバターソテー
豊洲直送のプリプリの牡蠣にて
パテ・ド・カンパーニュ
ご存知田舎風パテですね。
ディジョンマスタードと刻んだ黒胡椒を添えて
ウフ・アン・ムーレット
ポーチドエッグに、ピノノワールで作ったソースを。
グラタン・ドフィノワ
フランスといえばこのグラタン。
シンプルなじゃがいものグラタンですー
ブッフ・ブルギニヨン
牛ほほ肉のブルゴーニュ風煮込み
ピノノワールで何時間も煮込んでます。
もちろんピノノワールと。
洋梨のシャルロット
クリスマス前でしたので、シュトーレンも。
こちらには洋梨のお酒をペアリング
洋梨のシードル的な？
ラインナップ！
記念撮影！
ご参加の皆さまありがとうございました💕💕
ヨルノブ最新空き状況
菊鹿ワイナリーの会
2/27(金)満席🈵
2/28(土)満席🈵
アゼルバイジャンの会
3/13(金)残席2名🔺
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3/27(金)残席2名🔺
3/28(土)満席🈵
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