小麦には他のタンパク質と重複する問題があります。小麦胚芽凝集素やアミラーゼトリプシン阻害剤はグルテンと同じものではなく、体がグルテンをどのように扱っているかに関係なく、それらに敏感になる可能性があります。
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アメリカに住んで４年が経ちました。海外では色々な食文化がある他色々なダイエット方法がたくさんありますね。その中でもお勧めなのはグルテンフリーです！グルテンフリーについて少し説明しますね。
まずはグルテン（小麦粉に含まれるグルテニンとグリアジンという2種類のたんぱく質）です。これがですねー小腸へ悪影響を及ぼす可能性が指摘されていることもあり、お腹の不調やだるさを感じる方もいるみたいです。。
症状としては、自己免疫疾患のセリアック病、グルテンを消化しにくいことで慢性的な不調が現れるグルテン不耐症（過敏症）が知られています。
私は慢性的な倦怠感があり突然花粉症になったので、アメリカ人の友達に勧められて初めてみました。最初の１週間はあまり変わらなかったんですが 、なんか寝起きがいいなぐらいにしか感じいませんでしたw それがですねー
なんと今年一度も花粉症の薬を飲んでないことに気づいちゃいました！！
で、喜びのあまりみんなに知らせたくて記事にしてみました！これからもカリフォルニアの最新グルテンフリー情報などお届けしたいと思いますー
グルテンフリーを初めて1年が経ちました。
体調も良く、アレルギーもほとんどなくなりました! 楽しくて美味しいグルテンフリー料理をご紹介します！
今回は、マフィンパンを使って簡単に作れるグルテンフリー シュークリーム(風)のレシピをご紹介します。
材料 【シュー生地】
米粉 ３０g
アーモンドプードル ３０g
発芽玄米粉 ３０g ※（ビデオの中で全粒粉と誤った表示がありました）
ココナッツオイル 小さじ１
塩 ひとつまみ
卵 ２個
牛乳 １００g
【カスタードクリーム】
豆乳 ２００ml
卵 １個
コーンスターチ 大さじ１
メープルシロップ 大さじ１
砂糖 お好みで
バニラエクストラクト 大さじ１（バニラエッセンス 数滴）
詳しくは動画ご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=AmIRiKWWQCk&t=274s
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https://www.instagram.com/p/B_B9UVGl6AK/?igshid=1r67cx1s3l4jy
グルテンフリーを初めて1年が経ちました。
体調も良く、アレルギーもほとんどなくなりました!
楽しくて美味しいグルテンフリー料理をご紹介します！
材料
白玉粉 80g
ココナッツパウダー 75g
アーモンドプードル 75g
絹ごし豆腐 200g [コーティング]
ホワイトチョコレート 30g+30g
生クリーム 大さじ2
抹茶 小さじ１
粉末ほうじ茶 小さじ１
詳しくは動画でご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=DK6VoPaCgME&t=182s
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