今日は、強い見方に助けてもらって料理を作っています。
出会ったのは、一昨年前、ニュージーランドを訪れた時のこと。
オークランドから車を飛ばして１時間ぐらいのところでしょうか。
事前に、KIWI(ニュージーランドの男性のことをKIWIと言います）の人に
話は聞いていたのですが、実際に作っている場所に行ったのははじめて。
途中、優しそうで＆白いお髭、まるでサンタさんのようなおじいさまが寄ってきて
私にとても丁寧に、作り方と効用をお話して下さいました。
はっきり言ってしまうと、その雰囲気に包まれて。。というか。。
結局、数本買ってしまったわけなんですが。。
購入したのは
マヌカハニー
日本にも大分入ってきているのでご存知の方も多いと思います。
マヌカという植物からとれる蜂蜜だそうで
殺菌作用もあり、ピロリ菌の抑制や、胃の痛みを押さえ和らげる効果が
あると言われています。
今日は、肉の下味にマヌカハニーを使います。
中に含まれている酵素が、肉を柔らかく仕上げ、
とてもジューシーな仕上がりになるんです。
出来上がりもよく、胃が弱っている時の見方にもなる、
体が弱っている時は、自然のものが一番なのかもしれませんね。
夜の食事が楽しみです。