国産トリュフや天然クレソンなどを採取している
中野さんにすっぽんの卵を送って欲しいとお願いしていたが
今年はメスのすっぽんが獲れなかったらしく
オスのすっぽんの鍋セットを作って送ってくれた。
早速いただいてみたがコラーゲンで唇がくっつく！
素晴らしい
先日の鹿児島視察も行政の方々や事業者の皆さまの
お蔭で充実したものになり感謝です。
鹿屋市のクラフトビールは秀逸でした。
中央市場で魚を競っていただいたり
カンパチを釣らせていただいたり
A5-12の牛肉を見せていただいたりこの様な充実した
視察が行えることがありがたい！
中目黒にある炎水さんは一直線のカウンターに
8名が座れるミシュラン店。
驚くほどに調理器具や水場等の余分なものを
見せない事に徹底している。
そして料理の提供方法や食材情報提供に注力している
様に思える。
最初のおしぼりにしても涼しげで綺麗です！
