低温調理 かづの牛！

先日、低温調理器を購入したので

かづの牛（短角和種）のサーロインを購入して

調理してみた。

やはり短角牛などの赤肉は低温調理に向いていると思う。

６０℃で２時間低温調理した後に表面を強火で焼いてみたが

ジューシーで柔らかく旨い！

こんどは何を低温調理してみようか？

山菜三昧！

この時期はあちこちから山菜送っていただいている。

今回はミズが入っていたのでお浸し。

たらのめ・こしあぶら・ヨモギ等は天ぷらで。

ビールが進みます！

蓮 銀座！

結婚記念日のお祝いで昨晩は　蓮さんへ。

何を食べても美味しいと思ったのは何時ぶりくらいだろうか？

弊社が納めさせていただいている稚鮎も旨かった。

月一で行きたいお店です！