こんにちは、マイコーです。
塩麹をアジに塗りたくり、
味は良かったのですが、なんでもかんでも強火でいいわけではないのですね、、、笑
ポイントは、食感が残るように刺身をぶつ切りにすること。薬味をいれること。
昨晩釣ってきたアジでアジの塩麹焼きと琉球を作ってみました！！
まずは、アジの塩麹焼きから
以前のブログで焼き魚は強火！ということがわかったので、強火で焼き上げます！
強火で焼き上げます( ͡° ͜ʖ ͡°)
ん、、
焦げたー！！Σ（ﾟдﾟlll）
味は良かったのですが、なんでもかんでも強火でいいわけではないのですね、、、笑
塩麹のように、塩が多めだと中火まで落としてゆっくりと焼き上げるのがいいのかもしれません！お料理上手の皆さん、美味しい焼き方教えてください！
続いて、琉球です！
琉球は、大分県の郷土料理です。刺身のぶつ切りを醤油とみりんで漬けにして食べます。
今回はさらに薬味として紫蘇の千切りを絡めてみました！
本当に美味しい！！
ポイントは、食感が残るように刺身をぶつ切りにすること。薬味をいれること。
です！
皆さんぜひ試してみてください！
それでは、本日はこんなところで！！