決して都内からは近くないのに、すっかり話題で人気。
三軒茶屋の『nicolas』でパティシエをされていたご夫婦が
生まれ故郷の千葉県流山市に独立してカフェをオープン。
流山鉄道という自動改札もないとってもローカルな場所であるにも関わらず
オープン当初からnicolas時代のファンの方からそうでない方まで
たくさんの方でにぎわっているよう。
『tronc』さん。初訪問は夜、こちらへはやっぱりニコラにも連れて行っていただいた
karinさんとうかがいました。
古民家を改装したしっとりとした一軒家。
入口にあったお店の名前の行燈は、街全体のそれぞれのお店の前に置かれていて
まるで時代劇みたいでとってもステキ。
呑めるパティスリー、だったニコラさんとは違いこちらはあくまで街の喫茶店。
ということでスタートから珈琲を。
秋田の08 coffeeさんの深煎りの9番を。
そしてとっても食べてみたかった自家製のトースト。
karinさんからもとってもおすすめされていて。
流山はみりんの発祥の地、ということで添えられるのはみりんバター！
フランスパンのようだけど、ちょっと違う
カリッと集めのクラストにふわっふわのクラム。
ザラメ入りのジャリジャリとしたホイップバターはほんのりみりんの香りと甘み。
おいしい！
こちらは同じパンを使ったハムチーズトースト。
これがまたおいしくて。
みりんバターの方が気になっていたのに
生ハムの塩気とたっぷりのチーズ、そしてなにより
軽くふりかけられたネパール山椒の香りがとにかく上品。
おいしい珈琲とトースト、喫茶店のただしい過ごし方。
甘いものもたくさんいただいたので、その話は追って。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
今日のカフェ
【tronc 】
千葉県流山市加6-1000
04-7126-0800