かりっと二度揚げ、アジの南蛮漬け

先日のお料理教室で、豆アジの美味しさと処理のカンタンさにハマって、お家でも復習

＊豆アジの南蛮漬け

＊レンコンとコンニャクのきんぴら

＊たまご豆腐(いただきもの)

＊なめこの味噌汁

＊ごはん

豆アジは、160℃の油で4～5分、そのあと180℃で1～2分の二度揚げでカリっと仕上げることで、頭から尻尾まで美味しく食べれます。

日持ちするからたくさん作って保存しようと思ってたらが「おいしい」っておかわりしてくれたので、この日は完売。

( ´艸｀)「おかわり」の一言が最高の褒め言葉です。嬉しいなぁ。

この半年で、苦手だった魚料理もだいぶ上達したなぁと感無量 …ってもまだまだなんで、これからの春秋コースもしっかり通いたいと思います。