手ごねでパン屋さんのような
ふわふわパンでみんなが笑顔♡
をモットーに！
パン作りのハードル
下げちゃいますよ^ ^
◇手ごねのパンは硬くなる
そんな風に思っている方を
ふわふわなパンが焼けるよう
レクチャーします。
◇初心者さんも大歓迎！
愛知県一宮市
手ごねパン教室グラン
小島由佳理です！
今年の夏は暑くて暑くて大変ですね💦
でも夏休みなので色々計画を立てて
やりたいことが沢山なのでは?!
コロナで自由に行動出来ない期間が
長すぎたので解放感がかなりあって
久しぶりの長い夏休み
満喫したいですね(＊^^＊)~♪
今年の4月から酒種酵母でパンを焼く
zoomレッスンを受講しています。
酒種酵母を使ったパン＆スコーン
酒種を使うとしっとりしていて
次の日も柔らかくて美味しい- ̗̀ෆ(˶'ᵕ'˶)ෆ ̖́-
酒種は2週間ほどで種つぎします。
種つぎした酵母はお粥状でこんな感じです。
使い切れなくて残ってしまった
酒種酵母を最初は捨てていたんです。
酵母を作るのでお米も特別栽培米を
使っているのでもったいない
と思っていました。
ある時レッスンで冷しゃぶする時の
お湯に入れるといいと聞いたので
試してみました。
通常お湯の中にお肉を入れると
脂が浮いてお鍋もベタベタになりますよね。
それが酒種酵母を入れるとベタベタが
あまり感じられず、お鍋を洗う時も
簡単に綺麗になるんです。
凄いですよね！
他にもお肉を漬け込むと柔らかくなります。
一晩鶏肉を漬け込むと皮が溶けてしまうので
お肉は数時間漬け込むのがいいようです。
お味噌汁に入れてもいいし
他のお肉料理とかにも使えそうで
酒種酵母を最後まで余すことなく
使い切れるのが酒種酵母のいいところだと
思います。
これからも酒種酵母のパン作り
楽しみながら、お料理にも活用して
いきたいです。
酒種酵母余ってしまったら
是非試してみてください。
(お粥状の酒種の場合にしか
当てはまらないかもしれません)
参考になれば嬉しいです\(*ˊᗜˋ*)/
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