ちょんまげ英語塾【Ⅳ】料理・食材 ここは「ちょんまげ
ソフトドリンク ソフトドリンク soft drinks
スポーツドリンク スポーツドリンク sports drink
たんさんいんりょう 炭酸飲料 soda
コーヒー コーヒー coffee
アイスコーヒー アイスコーヒー iced coffee
カフェオレ カフェオレ café au lait
カフェラテ カフェラテ caffè latte
エスプレッソ エスプレッソ espresso
カプチーノ カプチーノ cappuccino
ウインナコーヒー ウインナコーヒー Vienna coffee, with whipped cream
カフェインぬきのコーヒー カフェイン抜きのコーヒー decaf [decaffeinated] coffee, caffeine-free coffee
こうちゃ 紅茶 tea, black tea
アイスティ アイスティー iced tea
ミルクティ ミルクティー tea with milk
レモンティ レモンティー tea with lemon
ハーブティ ハーブティー herbal tea
りょくちゃ 緑茶 green tea
まっちゃ 抹茶 powdered [ground] green tea
むぎちゃ 麦茶 barley tea
ほうじちゃ 焙じ茶 toasted [roasted] tea
ウーロンちゃ 烏龍茶 oolong tea
ぎゅうにゅう 牛乳 milk
かこうにゅう 加工乳 processed milk
ていしぼうにゅう 低脂肪乳 low fat milk
バターミルク バターミルク buttermilk
にゅうしぼう 乳脂肪 butterfat, milk fat
とうにゅう 豆乳 soymilk
ジュース ジュース juice
(狭義には果汁100%のものだけを juice と呼ぶ、その他の果汁飲料は juice drink と呼んだりする。果物の種類については野菜・果物の英語名も参照してください。)
オレンジジュース オレンジジュース orange juice
ふんまつジュース 粉末ジュース powdered juice
ソーダ ソーダ(水) soda (water)
コーラ コーラ cola
レモネード レモネード lemonade
レモンスカッシュ レモンスカッシュ lemon squash
メロンソーダ メロンソーダ melon soda
クリームソーダ クリームソーダ melon soda with vanilla ice cream
ココア ココア cocoa
食材 ingredients
こめ 米 rice
げんまい 玄米 unpolished rice, brown rice
おおむぎ 大麦 barley
こむぎ 小麦 wheat
ライムギ ライ麦 rye
オートムギ・えんばく オート麦・燕麦 oat
シリアル シリアル cereal
コーンフレーク コーンフレーク corn flakes
こむぎこ 小麦粉 (wheat) flour
きょうりきこ 強力粉 strong flour, enriched flour
はくりきこ 薄力粉 weak flour
ぜんりゅうふん 全粒粉 whole wheat flour, Graham flour
パンこ パン粉 crumb
こめこ 米粉 rice flour
きなこ きな粉、黄粉 soy bean flour
コーンスターチ コーンスターチ cornstarch
でんぷん 澱粉 starch
パスタ パスタ pasta
めんるい 麺類 noodle
パン パン bread
ライむぎパン ライ麦パン rye bread
みみなしパン 耳なしパン crustless bread
パンのみみ パンの耳 (bread) crust
みそ 味噌 miso, bean paste
あかみそ 赤味噌 red miso
しろみそ 白味噌 white miso
くろみそ 黒味噌 black miso
はっちょうみそ 八丁味噌 haccho miso
ぬかみそ 糠味噌 salted rice-bran paste for pickling
こうぼ 酵母 yeast
ドライイースト ドライイースト dry yeast
こめこうじ 米麹 koji, malted rice
さけかす 酒粕 sake lees
にゅうせいひん 乳製品 dairy products
れんにゅう 練乳、コンデンスミルク condensed milk
だっしにゅう 脱脂乳、スキムミルク skim [skimmed] milk
だっしふんにゅう 脱脂粉乳 skim [skimmed] milk powder
こなミルク (赤ん坊用の)粉ミルク (baby) formula
ベビーフード ベビーフード baby food
なまクリーム 生クリーム fresh cream
ホイップようクリーム ホイップ用クリーム whipping cream
ホイップクリーム ホイップ(された)クリーム whipped cream
サワークリーム サワークリーム sour cream
バタークリーム バタークリーム butter cream
チーズ チーズ cheese
プロセスチーズ プロセスチーズ processed cheese
クリームチーズ クリームチーズ cream cheese
チェダーチーズ チェダーチーズ Cheddar cheese
カッテージチーズ カッテージチーズ cottage cheese
モッツァレラ モッツァレラチーズ mozzarella cheese
パルメザンチーズ 粉チーズ Parmesan cheese, grated cheese
たまご 卵 egg
なまたまご 生卵 raw egg
らんおう 卵黄 yolk
らんぱく 卵白 white
ときたまご 溶き卵 beaten egg
たまごのから 卵の殻 eggshell
うずらたまご 鶉卵 quail egg
にく 肉 meat
あかみ 赤身 lean (meat)
あぶらみ 脂身 fat
ヒレにく ヒレ肉 fillet, tenderloin
ロースにく ロース肉 loin
バラにく バラ肉 rib
ひきにく 挽き肉 minced [ground] meat
コマにく コマ肉 chopped meat
ぎゅうにく 牛肉 beef
こうしのにく 子牛の肉 veal
しもふり 霜降り肉(牛肉) marbled beef
ぎゅうかたばら 牛肩バラ brisket
ぎゅうかたロース 牛肩ロース chuck
リブロース リブロース rib
カルビ カルビ short rib
ぎゅうともばら 牛ともばら flank
サーロイン サーロイン sirloin
ぎゅうもも 牛もも round
ぎゅうすじ 牛筋 tendon
タン タン tongue
レバー レバー、肝 liver
ハラミ ハラミ diaphragm
ミノ ミノ tripe
ハツ ハツ heart
ホルモン、てっちゃん ホルモン、てっちゃん intestine
コンビーフ コンビーフ corned beef
ぶたにく 豚肉 pork
ぶたコマ 豚コマ chopped pork
ぶたロース 豚ロース pork loin
ぶたバラ 豚バラ pork belly
ほねつきぶたバラ 骨付き豚バラ、スペアリブ spare rib
ぶたもも 豚もも ham
とりにく 鶏肉 chicken, fowl, poultry
(鶏肉の部位については焼き鳥周辺も参照してください)
とりむね 鳥むね breast (of a chicken), chicken breast
ほねつきすねにく 骨付きすね肉 drumstick
しちめんちょうにく 七面鳥肉 turkey
かもにく 鴨肉 duck
ひつじにく 羊肉 mutton
こひつじのにく 子羊の肉 lamb
しかにく 鹿肉 venison
ばにく 馬肉 horsemeat, horseflesh
フォアグラ フォアグラ foie gras
ソーセージ ソーセージ sausage
チョリソ チョリソ chorizo
ボローニャソーセージ ボローニャソーセージ Bologna sausage
ハム ハム ham
ベーコン ベーコン bacon
パンチェッタ パンチェッタ、生ベーコン pancetta
サラミ サラミ salami
レーズン レーズン raisin(s)
かこうしょくひん 加工食品 processed food (product)
かこうにく 加工肉 processed meat
かんづめ 缶詰 canned food [goods](米), tinned food [goods](英)
レトルトしょくひん レトルト食品 retort food [pouch]
れいとうしょくひん 冷凍食品 frozen [deep-frozen] food
さんちちょくそうの 産地直送の farm-fresh
とれたての (野菜などが)採れたての garden-fresh
みずあげしたばかりの (魚介類が)水揚げしたばかりの ocean-fresh
しょうみきげん 賞味期限 best before date [end](英)
しょうひきげん 消費期限 expiration date, use-by date, shelf life
調味料 seasoning
あじ、ふうみ 味、風味 flavor, taste
チョコレートあじ チョコレート味 chocolate flavor [taste]
～あじの、～ふうみの ～味の、～風味の ～-flavored
バニラあじの バニラ味の vanilla-flavored
しお 塩 salt
あらじお 粗塩 crude salt
がんえん 岩塩 rock salt
さとう 砂糖 sugar
じょうはくとう 上白糖 white sugar
くろざとう、こくとう 黒砂糖、黒糖 brown sugar, unrefined sugar
さんおんとう、きびざとう 三温糖、きび砂糖 brown sugar, Sanonto sugar
わざんぼん 和三盆 Wasambon sugar
ざらめとう、グラニューとう ざらめ糖、グラニュー糖 granulated sugar
こおりざとう 氷砂糖 rock candy [sugar]
かくざとう 角砂糖 cube [lump] sugar, a lump of sugar
こしょう 胡椒 pepper
くろこしょう 黒胡椒 black pepper
しろこしょう 白胡椒 white pepper
うまみちょうみりょう うま味調味料 flavor enhancer
ごま 胡麻 sesame
す 酢 vinegar
こめず 米酢 rice vinegar
げんまいす 玄米酢 brown rice vinegar
こくもつす 穀物酢 grain vinegar
かじつす 果実酢 fruit vinegar
ポンず ポン酢(醤油) ponzu, citrus sauce (with soy sauce)
らーゆ ラー油、辣油 chili oil
こうみゆ 香味油 flavor oil
しょうゆ 醤油 soy sauce
こいくちしょうゆ 濃口醤油 heavy soy sauce
うすくちしょうゆ 薄口醤油 thin soy sauce
しろしょうゆ 白醤油 white soy sauce
みりん 味醂 mirin, sweet sake
さけ 酒 sake
ソース ソース sauce
ウスターソース・(日本で言う)ソース ウスターソース・(日本で言う)ソース Worcestershire sauce
ホワイトソース ホワイトソース white sauce
ブラウンソース デミグラスソース brown sauce
グレイビーソース グレイビーソース gravy sauce
タルタルソース タルタルソース tartar sauce
カクテルソ－ス カクテルソース cocktail sauce
ビネグレッテ ビネグレッテソース vinaigrette [sauce]
サワークリーム サワークリーム sour cream
ミントソース ミントソース mint sauce
クランベリーソース クランベリーソース cranberry sauce
チョコレートソース チョコレートソース chocolate sauce
トマトソース トマトソース tomato sauce
チリソース チリソース chili sauce
サルサソース サルサソース salsa sauce
タバスコ タバスコ Tabasco sauce
ケチャップ ケチャップ ketchup
だし だし、出汁、スープストック stock
かつおぶし 鰹節 dried bonito
かつおぶしけずり 鰹節削り dried bonito flakes, dried bonito shavings
かつおだし 鰹だし katsuo dashi, bonito dashi stock
だしこんぶ 出汁昆布 dried kelp [kombu]
こんぶだし 昆布だし konbu dashi, konbu dashi stock
ブイヨン ブイヨン bouillon
コンソメ コンソメ consomme
ルー ルー roux
カレールー カレールー curry roux
こうしんりょう 香辛料・スパイス spice
バター butter
むえんバター 無塩バター unsalted butter
こがしバター 焦がしバター brown butter
とかしバター 溶かしバター melted butter
ピーナッツバター peanut butter
ココアバター cocoa [cacao] butter
マーガリン margarine
ジャム jelly, jam, fruit preserves
(※jellyは果汁から作られる透明なジャム、jamは果肉がいくらか残っているジャム、fruit preservesは果物の原型を比較的とどめているジャムを指す。)
マーマレード marmalade