✍️鰤しゃぶ割烹コース
darlingと夕飯の買い物。
夕飯ナニにする？
大好きなお魚屋さん
鰤の他に甘鯛購入🐟
甘鯛っておでこの形が変🔍
京都ではグジって言うらしい
和食の調味料が何でも揃う
久世福商店へ
ナニ作るんだろ..,
👨🏽お料理開始🎵
築地場外で買った
2種の鰹節登場
昆布と鰹節を
ドッサリ入れて出汁をひく
おお
良い香り！
日本人ならこの香りみんな好き
和食を作る時は
darling真剣そのもの
料理によって出汁を変えるこだわり
出汁引いてる間にグジ鱗焼き
さっき買った甘鯛を下処理
魚の臭みを取って綺麗にしから
熱した油をそっとかけていく
パチパチいい音♪
ウロコが立ち上がって綺麗
グジ鱗焼き🥢
ウロコがお煎餅🍘みたいに
パリパリして塩気もちょうど良く
脂が乗ってて美味しい
相変わらずの細工かぼす
絞る事を考えてタネも取ってる
あ、1個タネあった笑
鰤しゃぶ🥢
この時期のブリはトロトロ❤️
スマホカメラレンズ曇った💦
実際はこんな白っぽくない
炊き込み🥢
甘鯛の炊き込みご飯🍚
コンロいっぱいなので
今日は炊飯器で
出汁と甘鯛の良い香り
1番出汁で作った
なめこの味噌汁も美味しい
