こんにちは
最近 朝晩寒くなりましたね。
今まで、アイスコーヒーばかり飲んで
いたのですが
2~3日前から
ホットコーヒーになりました
飲み物でも季節を感じます
一週間前に青シソの実を収穫しました。
初めてシソの実を漬けてみました。
まずは しごいて、実を取り出し洗う。
アクを取るために
さっと塩を入れて 湯がく。
いっぱいあったので、２つに別けて
ひとつは 塩漬け。
もうひとつは つくだ煮風に
醤油、砂糖、酒で煮て
仕上げに鰹節を混ぜて出来上がり。
どちらも、おにぎりにしたり
チャーハンにしたり
美味しく頂きました!
ただ残念なのは
アク抜きのために湯がいたのですが
ちょっと長く湯がいてしまったため
香りが少なくなってしまいました
来年は この事に気を付けて
もっとたくさん作りたいな