イタリアからやってきた可愛い「丸ズッキーニ」、身贔屓なのか（私は何人なのか？）いつもの日本のズッキーニよりも美味しい気がする。
しかも、オーブンで20分も焼いたというのにガッツがあるのか、様子は意外と美しいままで。
1キロ以上の板買いなので、いつも、脂のかみかたがよいものを！とリクエストして購入する「パンチェッタ」と。
卵のかわりにフィリングの繋ぎとなる「モッツァレッラ」。
普通のズッキーニのリピエノは何度も作ってきているので、失敗はないと思ったけれど、サイズに結構ばらつきがあるから、食べごたえがどんなものか、と。今回は大きいものと小さいものをお願いして届けてもらった。
大きいものも、野菜なので軽くぺろっと食べられると思う。
海老をフィリングにしたのは、挽き肉もツナも最近使った食材なので（海老も使ったけれど、あれは中華のレッスンだから〜）＆各種小籠包＠台湾の中でも「海老とズッキーニ」の組み合わせって結構好きなので！
パンチに欠けそうだったから、ソースを添えるつもりでいたけど（予告したのでご用意しますが！）、このままで十分美味しかった。
