こんにちわ 北九州市八幡東区の葬祭業 株式会社追憶の高下博史です。
今回は、『 クリスマス 』 に、少し花を添えたい
と思い、『 丸ごとチキン 』 をすることにしました。
『 ターキー 』 じゃないのが、残念だけど・・・
と、やはり 『 ベーコン 』 ですね
1週間 『 マリネ液 』 に、漬け込んだ
ミートかわはら で購入した 『 豚バラブロック 』 を
軽く、水洗い。
こちらの 『 チキン 』
やはり 1週間 『 マリネ液 』 に、漬け込んでいましたので、
流水で塩抜きします。
今回の スモークチップ は、家庭内で人気の 『 クルミ 』 を使用します。
『 塩抜き 』 終了後、1日 『 陰干し 』 します。
しっかりと乾燥させたのち、表面に 『 オリーブオイル 』 を塗って、
いよいよ 『 スモーク 』 スタートです。
この日もやはり寒く、5℃ からのスタートです。
さ～ 『 電熱器 』 のスイッチが入り、スタート です。
火が入ります。
綺麗に出来上がるか
期待に胸が弾みます。
