こんにちわ 北九州市八幡東区の葬祭業 株式会社追憶の高下博史です。
2回目の 『 燻製作り 』 
に、挑戦です。
まず、
『 チーズ 』 や 『 かまぼこ 』 ほどは、
常温に戻し、その後 『 ソミール液 』 を、塗ります。
『 卵 』 は 7分間 ほど茹で、『 半熟ゆで卵 』 にし、
塩をまぶし、1時間 ほど、乾燥いたします。
これで食材の、下準備 は完了。
続いて、『 スモークチップ 』 の準備にかかります。
今回も 『 すき焼き鍋 』 を使用します。
前回は、完全なる適当 
で はじめてしまったので、
今回は、この 『 計量カップ 』 を使用し、
この 『 カップ数 』 を基準に考えたいと思います。
1カップ
まだまだ、スッカスカ
2カップ
もうチョイですかね～
3カップ
このくらいで、いいかな～
とりあえず、このくらいの量から始めます。
あっそうそう 一緒に 『 ザラメ 』 も、混ぜます。
こんな感じで、準備完了。
上段には、
チーズ かまぼこ 半熟ゆで卵 それと、ざるには アーモンド
下段には、
半熟ゆで卵 ウィンナー 魚肉ソーセージ
8月だったので、30度 近くあります。
いよいよ、スタートです。
いざ
点火 
