セブンルール～&【創業73年の喜多方ラーメン店四代目!超激戦区で愛され続ける味】＆新キャスト

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ラーメン激戦区の福島・喜多方で長年愛される伝統の味「まこと食堂」四代目に密着!「親戚の家に来たみたい」と言ってもらうことが一番嬉しいと語る、彼女のルールは?

◎朝食にラーメンを食べる「朝ラー」文化が根付く街、福島県喜多方市で屈指の人気を誇る店が、昭和22年創業の「まこと食堂」だ。

多い時で1日300人が来店する人気店の四代目を担う佐藤リカが今回の主人公だ。

◎「まこと食堂」の一人娘として育った佐藤。

高校卒業後に音楽大学で学び、その後、ピアノの先生をしながら店を手伝っていた。

そんな彼女の転機は35歳の時。

三代目の父が60歳を機に引退宣言。

この時、既に結婚して小学生になったばかりの一人娘がいた佐藤は「娘との時間を優先したい」と、仕事をラーメン店に絞り、四代目として店を継いだ。

◎「安易な考えだった」と自分でも語る通り、当初は「全然まことの味じゃない」と言われることも。

「材料も麺も、何一つ変わってないんだけど作る人が違えば絶対に違う味になる。逆に、それで何クソってなった」(佐藤)。

以来、10年以上人気店の看板を背負っている。

◎「まこと食堂」が人を引きつけるのは、代々家族が守り続けてきたラーメンの味と、隠し味のような佐藤の温かさ。

「親戚の家に来たみたい」って言ってもらえるのが一番嬉しいと語る、佐藤リカの7つのルールに迫る!

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