カンブリア宮殿 【老舗和菓子店「船橋屋」伝統と革新の「幸せ」経営術】



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「くず餅」「白玉のあんみつ」「ところてん」で大人気の「船橋屋」。元銀行マンの８代目当主が伝統を守りながらも革新に挑む!創業1805年の老舗和菓子店の挑戦を追う!

東京、江東区にある亀戸天神社のほど近くに、参拝客帰りの人で賑わう店がある。

創業1805年、213年の伝統を誇る老舗の和菓子店「船橋屋」だ。

白玉のあんみつや、ところてんも人気だが、客に圧倒的な支持を得るのが「くず餅」。

プリンプリンの食感と、和菓子で唯一の発酵食品とあって健康に良いのが人気の理由。

８代目当主の渡辺は、元銀行マン。



伝統を守りながらも、革新にも挑む。老舗和菓子店の伝統と挑戦を追った。






























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