カレーの素

こんにちは！

北九州市小倉北区馬借の

インドキッチン ギタンジャリ店主です。

むか～し、インド料理店でアルバイトを

していた時、コックさん達が仕込みを

するのを見て驚きました。

葉っぱや草や木の皮みたいなものを、

鍋に入れてカレーを作っていました。

その、葉っぱや草や木の皮は、

スパイスでした。

びっくりしました‼︎

インド料理って、ホントにすごいな～って

思いました。

こんなにカラダに良さそうな食べ物、

みんなに教えたい(>_<)

というのが、わたしがインド料理屋を

始めた理由です♡

ギタンジャリのカレーに入れるスパイスたち。

そして、だいたいなんでも手作りです。

ラッシーに使うヨーグルト。

これも、牛乳から作ります！

ライスの横や、肉の横にちょこっと

置いてる大根のアチャール(漬物)

 はこんな感じで作ります。

ある日、分量とかのレシピ書いて！って、

ブミさんに言うと、

「カレーは、玉ねぎいっぱい使うけど、

玉ねぎの味は１年間、同じじゃないよ。

だから、そこで、スパイスの量、変える

から、レシピ書けない。 

だいたいインド料理にレシピとかない。」

ほんとかなー\(//∇//)\

インドキッチン ギタンジャリ

北九州市小倉北区馬借2-2-14

(093)533-1552

＊駐車場サービス有＊

✳︎営業時間✳︎

Lunch   AM11:00～PM3:00

Dinner   PM5:30～PM10:30