なんちゃってローマ風カルボナーラ | 大鶴義丹 不思議の毎日

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なんちゃってローマ風?


生クリーム無しの、濃厚カルボナーラを自炊しました。パルメジャーノチーズがたっぷり、平麺フィットチーネ、カリカリなパンチェッタです。固まる寸前までギリギリ火を通すのが難しい。


ほんとにローマ風にこだわると、肉はパンチェッタじゃなくグアンチャーレ、チーズはクセのあるペコリーノなんだろうけど、、