なんちゃってローマ風カルボナーラなんちゃってローマ風?生クリーム無しの、濃厚カルボナーラを自炊しました。パルメジャーノチーズがたっぷり、平麺フィットチーネ、カリカリなパンチェッタです。固まる寸前までギリギリ火を通すのが難しい。ほんとにローマ風にこだわると、肉はパンチェッタじゃなくグアンチャーレ、チーズはクセのあるペコリーノなんだろうけど、、