謎の、黒い蕎麦

北海道の知人から紹介され、私が最近ハマっている、、

北海道、音威子府（オトイネップ）の畠山製麺、通称『黒い蕎麦』。

独特な製法で、通常は捨てる蕎麦の実の外殻も一緒に挽く「挽きぐるみ」という製法らしい。

その分、栄養もたくさん入るそうです。

わざわざ生麺をお取り寄せした。

十割蕎麦とはかなり違う、ツルツル感と田舎蕎麦的ムシャムシャの、不思議なコラボ。

http://hatakeyamaseimen.kuroisoba.com/goods.html

[畠山製麺]音威子府そば製品一覧