安い冷凍メバチマグロを、自家製、づけマグロにしました。
時間はかかりますが、これ低予算で簡単なのでよくやります。
90度くらいで、湯引きしたマグロのサクを、、
醤油.10、酒.1、みりん.1、鷹の爪１つを混ぜた、づけ汁に一晩漬けると、余計な水分が抜けて、、
すごくねっとりとした、かなり高級な味に出世します。
そして、残ったづけ汁は、マグロエキスが出ていて、野菜炒めなどに使います。
これがまたとてもおいしい。
5/2からの大阪舞台公演が延期で、ヤケになり、月曜朝から、ミニ鉄火丼で攻めました（笑）
私にも、ください、マグロ、、、