厚ステーキ研究

北海道産、分厚いサシ肉！

最近、ステーキの焼き方、いろいろ勉強してます。

これはシッカリ人肌常温に戻して、弱中火で、2分づつ✖️両面2回、肉の中心を温度計で測り40度、、

最後に強火でカリッとさせて、アルミホイルで包んで5分寝かせました。

ほぼ完璧な火入れで大満足。